四川風冷奴

【材料】(１人分)

・メンマ
・ねぎ　2cmほど
・こめ油　大さじ2
・豆板醤　小さじ1/５
・乾燥黒木耳　1g
・アーモンド　1〜2粒

・くるみ　1〜2粒
・白ごま　小さじ1
・きび砂糖　少々
・しょうゆ　少々
・豆腐　2丁

【作り方】

1. メンマを3~5㎝の角切りにする
2. ねぎをみじん切りにする
3. くるみ、アーモンドは粗目に砕く
4. 木耳はぬるま湯で戻し、2cmほどの長さに切る
5. 鍋にこめ油、豆板醤を入れ、弱火で炒める
6. ねぎを入れ更に炒める
7. 1、2、きび砂糖、しょうゆを入れ、混ぜ合わせる
8. 豆腐（絹ごし・木綿はお好みで）に⑦をのせる
   ※甘さ、辛さはお好みで砂糖、豆板醤で調節してください

【アレンジ】

白髪ねぎ、小口ねぎ、糸唐辛子をのせて本格的に
ナッツ類をピーナツやカシューナッツ等お好みで